Hoe komt voedsel de stad binnen? En hoe duurzaam zijn al die voedselkilometers eigenlijk?
Technologie heeft niet alleen vergaande invloed op hoe ons voedsel geproduceerd wordt, maar ook hoe het ons uiteindelijk bereikt. Deze ontwikkelingen zie je ook terug in het stadsbeeld: van de vroegere kalveren in de Kalverstraat tot aan de huidige reorganisatie van het Amsterdam Food Center. In de tweede aflevering van de Voedselketen kijken we hoe eten onze stad binnenkomt. Van boer tot bord: hoe zorgen we voor slimme en efficiënte distributie van ons voedsel naar en in de stad? En hoe duurzaam zijn al die voedselkilometers eigenlijk?